Kartoffelklöße – nach Omas Geheimrezept

Küchenutensilien

• Holzbrett
• Küchenmesser
• Kartoffelquetsche
• Teelöffel
• Esslöffel
• Holzlöffel
• großer Topf

Zutaten

• Kartoffeln
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 2 EL Kartoffelmehl (Stärke)
• Mehl nach Gebrauch

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und kochen
• Kartoffeln mit Kartoffelquetsche zerdrücken
• zu den zerquetschten Kartoffeln das Ei und den Teelöffel Salz dazu
• das Ganze zu einem Teig kneten und bei Bedarf Mehl dazu, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt
• Teig zu länglichen Rollen verarbeiten und auf dem Holzbrett mit dem Messer Stücken abschneiden
• die abgeschnittenen Stücke mit den Händen zu runden Klößen formen
• die Klöße in bereits kochendes Salzwasser geben
• mit dem Holzlöffel vorsichtig umrühren, damit die Klöße nicht am Topf anhängen
• langsam weiterkochen, bis die Klöße langsam an die Oberfläche kommen
• dann noch 10min ziehen lassen, bei schwach kochendem Wasser, Wärme dabei langsam zurückdrehen
• 1 Kloß herausnehmen und zerschneiden, Konsistenz prüfen, wenn noch nicht fertig, dann noch weiter ziehen lassen