Kürbissuppe

Küchenutensilien

• kleine Bratpfanne
• Küchenmesser
• Holzbrett
• Holzlöffel
• Kartoffelschäler
• mittlerer Kochtopf
• Mixer mit Pürierstab

Zutaten

• 1 kleiner Butterkürbis
• 1 kleiner Hokaido-Kürbis
• 4 kleine Kartoffeln
• 1 Möhre
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Ingwer
• 750ml Gemüsebrühe
• 2 Orangen
• etwas Olivenöl
• Kräutersträußchen (Oregano, Salbei, Rosmarin, Thymian)
• etwas flüssige Sahne
• 2cl Orangenlikör

Zubereitung

• Butterkürbis waschen, schälen, Kerne entfernen
• Hokaido-Kürbis waschen, Kerne entfernen
• die Kürbisse in Würfel schneiden
• Möhre waschen, schälen und klein schneiden
• Kartoffeln schälen, klein schneiden
• Orangen schälen und auspressen
• ein fingergroßes Stück Ingwer schälen und streichholzkopfgroß schneiden
• Knoblauchzehen pressen
• Zwiebel zerkleinern
• Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anbraten und mit der Hälfte Orangensaft ablöschen
• Kürbiswürfel dazu und kurz andünsten
• Möre und Kartoffeln dazu
• Gemüsebrühe dazu
• alles 30min aufkochen und dann auf kleiner Flamme das Kräutersträußchen ca. 15min mitköcheln lassen (danach wieder rausnehmen)
• alles pürieren
• kurz vor dem Servieren restlichen Orangensaft, Orangenlikör und nach Bedarf die Sahne dazu